ECE SVT - TP n° 35

ECE SVT - TP n° 35

19_ECE_SVT_35 Maïs waxy
Dans les farines on trouve des particules : les amyloplastes. Il en existe deux types : ceux qui sont constitués d'amidon, et ceux constitués d'amylopectine. Les sacs biodégradables fabriqués à partir de farine de maïs sont d'autant plus résistants que la farine utilisée est à forte teneur en amylopectine. Une nouvelle farine est proposée à un fabricant de sacs biodégradables.On cherche à déterminer, par l'observation d'amyloplastes, si cette farine proposée est plus riche en amylopectine que celle utilisée par le fabricant.
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