ECE PC - TP n° 48

ECE PC - TP n° 48

ECE_18_PC_48 Arrêt d'une synthèse
L'huile essentielle de jasmin utilisée en parfumerie est obtenue par une extraction coûteuse et complexe à partir de fleurs de jasmin très fragiles, à l'aide de solvants volatils. Cette huile contient de l'éthanoate de benzyle (20% de l'huile essentielle absolue de jasmin) qui fait partie de la famille des esters, molécules responsables du goût et des odeurs dans de nombreux fruits ou fleurs. Pour optimiser la synthèse industrielle de cette molécule, il est important que la durée de la transformation chimique conduisant à la formation d'éthanoate de benzyle soit estimée expérimentalement. Le but de cette épreuve est de mettre en oeuvre la synthèse de l'éthanoate de benzyle, de l'arrêter à un instant précis et de vérifier si la réaction est terminée ou non.
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