Kit étude des composants du lait

Ce kit permet de mettre en évidence une grande partie des constituants du lait.
Cet ensemble de réactifs est proposé dans un format qui facilite le transport et le stockage. Il est conçu pour une mise en oeuvre rapide en TP.
Sa manipulation ne nécessite aucun équipement de protection individuelle, il peut donc être utilisé dans toutes les salles.

À l'aide de ces composés, l'élève peut effectuer des tests caractéristiques pour identifier les sucres, les protéines, les graisses : les composés organiques.
Il doit ensuite cailler le lait à l'aide de l'acide acétique pour obtenir des résultats visibles lors des tests d'identification d'ions.
La composition du kit permet de révéler la présence de potassium, de chlore et de calcium.
Un test préliminaire permet d'identifier le constituant majoritaire du lait : l'eau.

- 7 flacons compte-gouttes contenant les réactifs
- 1 pot plastique contenant le sulfate de cuivre