Expérience d'ébullition de l'eau avec une cloche à vide - Jeulin TV

Ref :Vid.186220
L'objectif de l'expérience présentée de façon ludique dans l'émission vise à montrer que l'eau ne bout pas nécessairement à 100°C comme c'est le cas au niveau de la mer.
En effet, l'équation des gaz parfaits PV = nRT nous indique que des conditions de température et de pression doivent être réunies pour que l'eau passe de l'état liquide à l'état gazeux.
Par exemple en abaissant la pression en faisant le vide dans une cloche à vide grâce à une pompe comme dans l'expérience présentée, l'eau va se mettre en ébullition à une température inférieure à 100 °C.
Alors que dans un autocuiseur, le phénomène inverse se passera, en augmentation la pression la température d'ébullition deviendra supérieure à 100°C.

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Diffusion France-4

Fiche technique Expérience d'ébullition de l'eau avec une cloche à vide - Jeulin TV