Alginate de sodium (100 g)

Ref :107253
Modifier ou stabiliser la texture d'un aliment
Comprendre l'étiquetage des produits alimentaires
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Fiche technique Alginate de sodium (100 g)

Descriptif

Forme des billes dans une solution de calcium
Autres L'alginate est un texturant, un des produits phares de la cuisine moléculaire.
Il est extrait d'lgues brunes (Laminaria, Microcusti).
Conditionnement 100
Moyen de stockage préconisé DLUO = 6 mois
A conditionner à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans le conditionnement d'origine.
N° CAS 007429-90-5
Solubilité Eau
Synonymes E401
Conditionnement : poudre 100 g.

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