Alginate de sodium (100 g)

Ref :107253
Modifier ou stabiliser la texture d'un aliment
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Disponibilité :

12,04 € HT 12,70 € TTC
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Fiche technique Alginate de sodium (100 g)

Descriptif

Forme des billes dans une solution de calcium

Caractéristiques techniques

Conditionnement : poudre 100 g.
Autres L'alginate est un texturant, un des produits phares de la cuisine moléculaire.
Il est extrait d'lgues brunes (Laminaria, Microcusti).
Conditionnement 100 g
Moyen de stockage préconisé DLUO = 6 mois
A conditionner à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans le conditionnement d'origine.
N° CAS 007429-90-5
Solubilité Eau
Synonymes E401

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