TP - Détermination du pouvoir rotatoire sur la lumière polarisée des diastéréoisomères

Extrait B.O. :
T^le S : Comprendre - Structure et transformation de la matière
Pratiquer une démarche expérimentale pour mettre en évidence des propriétés différentes de diastéréoisomères

Introduction :
Certaines molécules en solution ont la propriété de faire tourner le plan de rotation de la lumière polarisée.
Cette propriété est liée à la structure asymétrique des molécules qui composent le liquide et est proportionnelle à la concentration de la solution ainsi qu'à la longueur du tube traversé.
Le polarimètre simplifié permet de démontrer et d'utiliser ces propriétés pour déterminer le sens rotatoire d'une molécule et la concentration d'une solution inconnue à partir d'une gamme étalon.