Pack découverte des ferments du yaourt

Ref :117085
Ensemencement direct du lait
Souches calibrées qualité fromagerie au meilleur prix
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Fiche technique Pack découverte des ferments du yaourt

Descriptif

Gamme complète de ferments lactiques élaborés et sélectionnés en collaboration avec un producteur spécialisé de l'agroalimentaire. L'utilisation de souches connues et calibrées permet une véritable maîtrise des paramètres pour toutes les activités de recherches et développements conduites par l'élève.

Conservation : -18 °C ou 4 °C.

Mise en pratique
-Mise en culture, ensemencement
-Montage et observation de préparations microscopiques
-Mesure et suivi de pH
-Mesure des effets symbiotiques
-Analyse des relevés de pH et traitement des données par tableur
-Sélection et amélioration des mélanges symbiotiques de souches en adéquation avec le projet des élèves

Composition

Propose 2 tubes de chaque souche lyophilisée.

2 mélange traditionnel
2 mélange onctueux
2 S. thermophilus
2 L. bulgaricus
2 L. helveticus

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