Kit digestion de l'amidon

Ref :116020
Sans liqueur de Fehling
Mise en évidence du glucose
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Fiche technique Kit digestion de l'amidon

Descriptif

L'objectif du TP est de visualiser l'action d'une enzyme sur un aliment, ici un glucide complexe : l'amidon.
L'élève constate à la fois la disparition de l'amidon et l'apparition d'un nouveau composé : le glucose.
En comparant les formules développées de l'amidon et du glucose, il en déduira le rôle de l'enzyme et ainsi que l'action chimique est une des étapes de la transformation des aliments nécessaire à la digestion.
On peut compléter cette manipulation de base en étudiant les paramètres influençant la réaction enzymatique par exemple la température, le pH ou encore vérifier le coté sélectif en utilisant d'autres aliments.

Composition

Pour 15 tests :
- Amidon soluble 1 microtube (0.5 g environ)
- Amylase 1 microtube (0.5 g environ)
- Lugol flacon compte-gouttes - 125 mL
- 50 bandelettes glucose
Thème Biologie

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