Alginate de sodium (100 g)

Ref :107253
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Fiche technique Alginate de sodium (100 g)

Descriptif

Forme des billes dans une solution de calcium
Synonymes E401
Moyen de stockage préconisé DLUO = 6 mois
A conditionner à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans le conditionnement d'origine.
Autres L'alginate est un texturant, un des produits phares de la cuisine moléculaire.
Il est extrait d'lgues brunes (Laminaria, Microcusti).
N° CAS 007429-90-5
Solubilité Eau
Conditionnement 100 g

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